赤松茸鸡汤焖饭

作者： 接骨木花花

之前做鸡汤面还剩下一些鸡汤和赤松茸片，那就……做一个鸡汤焖饭(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 鲜鲜香香:P

用料

• 赤松茸 100g
• 鸡汤 可用清水替代
• 鸡腿肉 150g（1～2根鸡腿）
• 菜心 适量
• 大米 1/2杯
• 生抽 1白瓷勺
• 盐 0.5调料勺
• 蚝油 1白瓷勺
• 糖 1调料勺

赤松茸鸡汤焖饭的做法步骤

步骤 1

腌制鸡肉：鸡腿肉切小块，加入一勺生抽，一点点老抽，一勺料酒，一勺淀粉腌制10分钟（以上均为白瓷勺，在配料表分量外）。

步骤 2

腌制鸡肉的时候把赤松茸洗净切片。挑选一些形状完整的煎一下留着摆盘，其余焖饭用。

步骤 3

焖饭的赤松茸切碎，不想切碎直接条状也可以。

步骤 4

洗小葱，切一点小葱备用。

步骤 5

另外可以准备一点蔬菜作为配菜，例如青菜，我准备了菜心，米也可以用青豆、玉米、胡萝卜之类的。

步骤 6

洗米，我一个人吃大概是1/2杯米。 备菜完成。

步骤 7

先把赤松茸片煎熟，用于摆盘。 煎的时候多加点油，两面确保煎熟煎上色，剩余的油用来后续步骤制作，增香。

步骤 8

煎过赤松茸的油留在锅里，油热下锅炒鸡肉，两面煎炒上色。

步骤 9

加入葱白翻炒出香味。

步骤 10

再加入菜心（蔬菜配菜）翻炒。

步骤 11

再加入赤松茸翻炒。

步骤 12

炒香后加入洗干净的米一起炒。

步骤 13

调味：加入一白瓷勺生抽，一白瓷勺老抽，0.5调料勺的盐和1调料勺的糖，翻炒均匀， ⚠️注意：下一步如果你焖饭用的是调味过的鸡汤（也就是带咸味的），这一步调味需要偏淡一点，少放点盐尝尝味道；如果加的清水，那么按照直接吃的口味加盐即可。

步骤 14

将炒过的米和配料一起倒入电饭煲内，加入没过所有食材约半指的鸡汤/水，煮饭模式焖一小时。

步骤 15

一小时后就可以吃啦。 将煎过的松茸摆在碗底，然后将焖饭装在碗里，倒扣盛出。 也可以不摆盘直接吃～

赤松茸鸡汤焖饭的小贴士

配菜可以更换，很灵活； 另外如果有小干葱煎点葱油加入焖好的米饭里会更香～

菜谱创建时间：2024-01-04 14:37:03