菠萝包

作者： 小鱼fei

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 140克
• 奶粉 12克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 15克
• 酥皮
• 黄油 50克
• 白砂糖 20克
• 糖粉 20克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料倒入面包机中揉面，第一次揉面结束后加入黄油进行第二次揉面。两次结束后出手套膜。（我用松下面包机揉面，程序12，一次15分钟），

步骤 2

发酵至2倍大

步骤 3

把面团分成12份盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 4

酥皮：将黄油软化后和糖混合均匀，加入蛋液搅匀，再加入奶粉，低粉搅拌成团（太软的话可以放冰箱冷藏冻一会），然后分成12份

步骤 5

将酥皮面团放在两层保鲜膜中间，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

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步骤 6

步骤 6

将酥皮面皮包裹在面包面团上，收口朝下

步骤 7

用切刀按压上纹路

步骤 8

38度发酵40分钟，

步骤 9

美的P40烤箱，180度多层烤20分钟，最后5～6分钟上下换盘

菜谱创建时间：2024-01-04 09:09:20