厚切的鱼片拍上薄薄的一层淀粉。 放入平底锅，煎制金黄取出备用。
少许油放入姜丝一点点蒜，放入冬瓜。 略微翻炒 加味霖、老抽、海鲜酱。 翻炒至冬瓜变色，加入煎炸好的鱼块。 加少许水，小火焖煮5分钟汤汁浓稠即可。