泥鳅➕盐➕面粉抓洗， 然后用清水洗干净备用。 锅烧热放油煎至泥鳅两面金黄， 用牙签顺着肚子往下划，把肠子挑出 切些腊肉备用。 锅中少油放腊肉，葱、姜泥龟鳅翻炒➕花雕酒翻炒 ➕开水、3颗红枣 ➕盐、松茸鲜、白胡椒粉烧开加枸杞 倒入砂锅中（砂锅里倒切块老豆腐） 边吃边炖即可。