番茄去皮切滚刀大块，其余配料准备好。
鸡蛋里加入小半勺醋（除腥），打散。 （喜欢嫩蛋的可加1勺水打散）
大火热锅加油。
煎鸡蛋液，不用打散，煎成饼状。 （个人喜欢煎到带嘎巴的更香些，喜欢嫩蛋的早点出锅即可）
煎鸡蛋饼盛出，锅内再加点底油。
倒入西红柿块，加入1勺水，转小火，翻炒1分钟出沙出汁。
加入番茄酱3勺。
加入糖1勺、盐半勺。
加入水淀粉，翻炒均匀。
倒入煎鸡蛋饼，用锅铲切成大块。
转大火，翻炒均匀即可出锅。