肉皮蔬菜肠 肉皮冻

作者： 微微美厨

用料

• 肉皮 2斤
• 葱 1段
• 姜片 2片
• 胡萝卜 1根
• 盐 6克
• 木耳 1把
• 西蓝花 小半个

肉皮蔬菜肠 肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净焯水煮熟捞出 去除干净上面肥肉 猪毛 提前泡一把木耳 把西蓝花掰小朵用盐水泡上

步骤 2

切条➕碱洗净 多洗几次 直到洗的没有油 肉皮洗完水是清水为止 (我洗了得有10来次吧) 洗完的肉皮放盆里➕肉皮1倍半的水（一斤肉皮就➕1斤半水➕姜片和葱段） 上蒸锅水开蒸1个小时 葱姜捞出

步骤 3

蒸肉皮的过程中 木耳和胡萝卜都切成丝 把他们全部焯水2分钟 (锅里放几滴油放一小勺盐) 这样菜的颜色漂亮不变色

步骤 4

蒸好的肉皮➕盐调点底味 晾一下温热就可以了

步骤 5

蔬菜倒进去 温不烫的时候再灌肠

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步骤 6

步骤 6

肠衣剪50厘米左右，或者更长都可以，然后按自己喜欢的长短，系线绳 一头打结系死

步骤 7

灌好的肠另一头也紧紧的系死 用绳子什么都可以 只要系紧里面别有空气就行 水开下锅煮6分钟

步骤 8

煮好的肠还是流动的 静置一个晚上

步骤 9

第二天就可以吃啦， Q弹Q弹的 调点灵魂小料汁

步骤 10

这是后来又做的，还剩下一些没灌肠，直接在盆里做皮冻

步骤 11

冷藏一夜的

步骤 12

漂亮

菜谱创建时间：2024-01-03 14:45:04