西葫芦饼（糊塌子）

作者： XIN食记

西葫芦“煎饼”，可能是与面粉有关的食物里最简单的一种做法了吧。对新手来说非常友好～

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 60克左右
• 蒜 1瓣
• 生抽 适量
• 醋 适量

西葫芦饼（糊塌子）的做法步骤

步骤 1

准备一根西葫芦+2个鸡蛋+1瓣蒜

步骤 2

西葫芦擦丝或者手切都OK。我这个是手切的，先切薄片再切成细丝。撒一点盐，搅拌均匀，放到一边静置10分钟左右，滗出多余的水份

步骤 3

在等待的时候，拍蒜、切碎，加入适量的醋和生抽，一点点香油调汁备用（蘸西葫芦吃）

步骤 4

多余的水份倒掉。打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉继续搅拌均匀；加入一点点油

步骤 5

一起充分搅匀 我这次手残面粉加多了😅有点粘稠。。。

步骤 6

中火锅热倒入油，放一大勺西葫芦面糊，迅速摊平（薄一点）调小火，两面煎至焦黄，差不多可以出锅了 因为面糊里没有放盐，蘸着步骤3的酱汁一起吃，味道刚刚好～ P.S. 如果喜欢胡萝卜也可以切细丝加在一起啦～卖相更好看😉

菜谱创建时间：2024-01-02 21:48:23