黑鱼片加一勺料酒、一点点盐、一点胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉、一勺油，抓匀，腌制15分钟
锅中加水，水开下鱼片，煮半分钟，捞起备用
蒜切成蒜末，小米辣切小段，葱切末，热锅热油下蒜末、小米辣爆香，加入一点盐、一点糖、一勺蚝油炒一下，下鱼片，翻炒入味，最后加入葱末，翻炒均匀，出锅。