第一步虾头剪掉，把虾须和虾脚铰掉，从虾背剪开去掉虾线，清洗晾干水分，在虾的背部剪两刀防止回缩，放入盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟。第二步粉丝用凉水泡30分钟，挤干切段，蒜剁碎加1个辣椒切碎放入碗中，娃娃菜的根部焯水，再炒叶子捞出第三步粉丝用少量油拌一下，碗中加入生抽蒸鱼豉油再加入少量的水，1/2倒入粉丝中上锅蒸3分钟。第四步油多放点烧热浇入蒜蓉中爆香，放生抽6克，蚝油4克，盐3克，白糖3克搅匀，1/3蒜蓉酱倒入粉丝拌匀，娃娃菜放入盘中铺平，再放粉丝最后把虾码放整齐，把剩余蒜蓉酱放在虾上，再把剩余的蒸鱼豉油倒在娃娃菜上。第五步虾蒸制6分钟，撒上葱花，红椒浇上热油。

步骤 2

备注: 米粉也可以做娃娃菜。用砂锅做粉丝虾煲也不错，配菜用，洋葱丝，娃娃菜，金针菇，粉丝，虾。

菜谱创建时间：2024-01-02 14:40:40

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