肉酱面

作者： 河河三餐

冰箱里剩的洋葱头胡萝卜头还一颗大青椒一小把韭黄菜一起用了

用料

• 面条 300g
• 肉末 250g
• 洋葱 一颗
• 青椒 一颗
• 胡萝卜 1/3个
• 韭黄 10根最后
• 香菜 三颗
• 小香葱 一颗
• 白灼汁 适量
• 老抽 两滴
• 油辣子 适量
• 醋 两小汤勺
• 大西红柿 一个
• 小西红柿 四个
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 麻油 一滴
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

肉酱面的做法步骤

步骤 1

冰箱里剩的菜头全清理了，做的肉酱味道一般，但搭配油泼面很好吃。 1把一颗洋葱、1/3根胡萝卜、一根大青椒、十颗左右的韭黄，一颗香菜的根茎切丁备用，一个大西红柿和四个小西红柿去皮切块备用，肉末用生抽 黑胡椒 料酒拌一下腌上 1炒锅烧油6成热把花椒丢几粒进去烹香捞出，下肉末，炒的时候再加两滴料酒，盐，黑胡椒，蚝油一点，炒至肉末变色捞出 3 炒锅再加一点油，把备好的菜丁（除了香菜根茎）倒进去炒，加盐和生抽。再加西红柿和肉末，此时锅里的菜有点水，把香菜根茎加进去炖到差不多收汁即可。 4 用油泼面的方法做面，但是要少醋少盐少生抽少香菜（因为肉末是咸的 而且有西红柿的酸味，另外 肉酱里已经加过香菜了），油辣子正常放，老抽加一两滴调色，味精正常放。 5泼油之后挖两勺肉末在面上，拌一拌就可以吃啦

菜谱创建时间：2024-01-02 14:38:07