凉水下锅,煮肉,水开,去浮沫,捞出肉,控水,煮肉水不要丢,留下
炒菜锅,热锅,热油,下冰糖,熬出大泡,加葱白,姜片,控好水的排骨,炒至肉表面有点焦黄,不出锅,对等水来
将煮肉水放入炒菜锅,放入调料包,大火煮30分钟,后小火1至2小时,煮肉时注意把握水量