第一步，肥瘦肉分开切，肥肉切粒，肥肉用配料中一半白砂糖腌制（为了晶莹剔透的好看），放冷藏一个小时；瘦肉切片，然后把所有调料放进去抓拌均匀，放冷藏一个小时。
第二步，分别从冷藏取出肥瘦肉，两者混合均匀，继续冷藏4到5小时以上，一晚上更好。
第三步，猪肠衣洗干净，用高度白酒泡30分钟，去腥味，再继续冲洗。
冲洗的猪肠衣，多冲洗几次。
第四步，开始灌肠，我用的猪肠衣自带的灌肠器。很好用，灌好肠，用棉绳绑成一节一节，（棉绳，灌肠器，猪肠衣，一块买的）
第五步，灌好的腊肠，放在可以照到太阳的地方，晒个2到3天，为了颜色好看，第四天开始，放置阴凉通风处，一个礼拜以上，等着自然风干。因为我家住6楼只能挂朝南的阳台上。
阴干了8天的肠，可以吃了，但是还是不够干，可以继续阴干，这个是晒不到太阳的小阳台。
阴干了8天，取了一根，蒸着吃。
切成片，颜色非常漂亮。
非常好吃，非常香，甜甜的味道，后续做煲仔饭。
按步骤一定成功 本人方便自用，非喜勿喷，不懂留言问。