葱花曲奇饼干

作者： 很老的老人家

留给自己备用的

用料

• 无盐黄油 85克
• 玉米油 40克
• 全脂牛奶 50克
• 低筋面粉 200克
• 盐 4克
• 糖粉 45克
• 小葱绿 35克

葱花曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

以下材料做了22个 一烤盘 可以做双倍量： 1) 无盐黄油 85g 提前拿出来 切小块后软化备用 2) 玉米油 40g 3) 全脂牛奶 50ml 加热一下比体温稍微高一点 4) 低筋面粉 200g 过筛 + 盐 4g 过筛 5) 糖粉 45g 白糖研磨成粉 6) 新鲜小葱绿 35g 只要葱绿 洗净沥干 切细

步骤 2

大口裱花嘴装在硅胶裱花袋里 把袋子放在杯子里 不要用一次性袋子 已经被挤破了好几个了 烤盘铺上parchment paper

步骤 3

黄油软化后打发成白色 加入糖粉继续打发 一直打到黄油体积变大颜色发白有光泽 加入油 牛奶 葱好 用刮刀拌匀 用打蛋器低速搅拌均匀

步骤 4

此刻预热烤箱170摄氏度=340华氏 若曲奇高大 可以用390华氏

步骤 5

筛入混合了盐的低筋面粉 用刮刀按压搅拌均匀 装入放了裱花嘴的裱花袋内

展开全部

步骤 6

步骤 6

尽快把曲奇挤在烤盘上 挤3圈高 把烤盘放入烤箱中层 烤17到25分钟

步骤 7

烤完马上拿出来 在曲奇上轻轻按压一下 再检查一下饼干底座上色 有时挤得太高大了 烘培时间要延长 把曲奇摆放在烤架上晾凉 然后密封保存可以保存一周口感持久酥脆

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

菜谱创建时间：2024-01-01 05:06:08