猪后腿肉用绞肉机搅成肉泥（视自己喜欢程度而定），准备一小碗蒜蓉，一小碗葱姜花椒（分量如图）
热油浇进并没过蒜蓉，开水烫葱姜花椒（葱可以用勺子压几下使其更出味）
蒜蓉油里加2茶匙盐
加2勺豉油
加1勺蚝油
加1勺芝麻油
加1茶匙白糖，所有调料加完之后拌匀蒜蓉油调料汁。
把拌匀的蒜蓉油调料汁加到肉泥里
调料与肉往顺时针方向搅拌均匀（搅拌方向不要变来变去不然肉容易散）
过滤出葱姜花椒水
葱姜花椒水分3次加进肉泥里，顺时针搅拌均匀
加入自己喜欢的配菜搅拌均匀（这里我加的是玉米和胡萝卜粒）
包饺子（不会包去学）
包装好，放冰箱速冻层最好12天内吃完。
1、包好的饺子上撒点干粉预防粘粘，方便保存 2、煮速冻饺子，先大火烧水至锅底冒密集小泡，水里加少许盐，再下饺子，轻微搅动防止粘粘，煮至饺子浮起，倒入少量凉水，待水再次烧开后，调小火再煮5分钟，就好了。