乌鸡一只，洗干净沥干水。
菌菇一包，这种一包包的好处就是品种多多，各种什么杏鲍菇，猴头菇，猪肚菇，虫草花……样样都有点，不好的就是品相都不咋的，不如自己买的散装菇好。所以也可以去超市买散装的。但散装的菇好，但你要想买齐这么多品种可不是一点点钱可以买的到的。所以各有优势。
把菌菇包提前泡发，我是头天晚上就泡好的。
乌鸡剁成大小适中的小块。
锅中放水烧开
倒入剁好的乌鸡块，焯水把血水和浮沫去掉。
焯水后的鸡块把水沥干装盘备用。
泡好的菌菇沥干水装盘备用。
电饭锅加水，放入焯好水的鸡块。水量要没过鸡肉。
鸡肉上再铺上菌菇。再把香叶姜片放入。先大火煮开，再转小火闷50分钟。最后几分钟加入盐。
煲好后，用汤药盛出来，撒上葱花香菜。一道清香醇甜的乌鸡菌菇汤就做好了。