先把鳝切块，印干水
酱油豆粉糖蚝油腌一会
锅烧热，放少点油，把鳝放入铺平，不要动
先大火，再小火煎两分钟，再把鳝翻面，继续煎
再两分钟后差不多放入其他配料在边边，赞点水，翻炒一下，盖上锅盖，中大火焗几分钟，小心糊了。不够味加盐，我觉得可以了，成。