莓果燕麦全麦面包

作者： 野蔷薇_ipsv

惊艳，有点小法棍，又有点小欧包的口感，真的很好吃。

用料

• #波兰种（常温发酵到起泡，放冰箱冷藏）
• 高粉200克，水200克，干酵母2克
• #主面团
• 高粉235克，全麦粉150克
• 糖50克
• 牛奶260克，麦片60克，泡5-8分钟
• 全蛋液 1个鸡蛋
• 盐5.5克
• 鲜酵母7.5克
• 黄油25克
• 蔓越莓，葡萄干朗姆酒提前泡好150克

莓果燕麦全麦面包的做法步骤

步骤 1

打好面团发酵60分钟，翻面一次发酵20分钟。分成150克一个面团醒面20分钟，整形，发酵40分钟。

步骤 2

额外软化一点黄油，装入裱花袋，备用。

步骤 3

撒高粉刀片划口，挤黄油。上下两层热风215度11分钟。

菜谱创建时间：2023-12-30 22:55:55