猪肉馅倒入料酒、生抽、盐、味素调味，至于放多少，看个人口味。 再放入葱末、蒜末、姜粉，一个方向搅拌均匀。
一块大豆腐放肉馅里就开始捏，非常解压。
放入水淀粉，继续搅拌。 水淀粉要稍微沉淀一下之后把水倒出去一些，稍微粘稠一点。
最后搅拌均匀之后如图，是这样较为凝固的样子。 注意：也不要太干，太干的话丸子容易发硬。
图没拍出来，油温达到筷子头均匀的冒小气泡就可以炸了。
丸子刚下的时候不要翻动，定型了之后再翻动，建议用筷子一个一个轻轻拨动。