苏式点心：鲜肉月饼/萝卜丝饼（24个）

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苏式点心：鲜肉月饼/萝卜丝饼（24个） 1、水油面：面粉350克、猪油50克、花生油50克、麦芽糖15克、热水180克（80度以上），和面备用。 2、干油酥：面粉200克、猪油100克，抓匀备用。 3、调馅：猪肉馅750克（萝卜丝馅：肉减量，加入红白萝卜各1个擦丝挤水，也可加入榨菜碎），料酒、盐、老抽、糖适量，逐次加葱姜水100克，顺时针搅拌。 4、擀酥皮：水油面、干油酥各分4份。水油面压扁中间厚边缘薄，干油酥搓圆，包入封口，压扁，从中心往边缘擀成长方形，沿一边卷，末尾抹水封口。 5、包馅：面卷均分6份切开。每个剂子切缘压上封口，擀成圆形，包入馅，封口。 6-1、鲜肉月饼：包入鲜肉馅，光面点红装饰，可以单烤一面，也可以压扁烤两面。放入烤箱200度烤20分钟。 6-2、萝卜丝饼：包入萝卜丝馅，收口朝下，光面沾上鸡蛋液，在芝麻中滚一圈。放入烤箱200度烤20分钟。