500克面粉+5克酵母粉+10克白糖+5克泡打粉+35℃温水260克搅拌成絮状+少许猪油，揉光滑醒发2倍大。 多揉一会儿排干净气。擀厚皮，皮薄了发不起来没有空间。
二次醒发15分钟，凉水上锅水开蒸12分钟，闷2分钟。