八寸可可戚风（新手不消泡版）

作者： 鳄梨与猫

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用料

• 鸡蛋 6个（小的）
• 牛奶 70g
• 玉米油 40g
• 白砂糖 60g
• 低筋面粉 60g
• 泡打粉 1g（可不加）
• 白醋 几滴
• 可可粉 20g
• 热水 45g

八寸可可戚风（新手不消泡版）的做法步骤

步骤 1

可可粉加入热水搅拌，加入多少水根据可可粉吸水程度调整，调成有一点流动性的可可糊就行

步骤 2

分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻

步骤 3

玉米油和牛奶均匀混合

步骤 4

低筋面粉和泡打粉筛入面粉，搅拌到没有干粉

步骤 5

面粉糊里加入蛋黄，搅拌顺滑

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱150度左右

步骤 7

从冰箱取出蛋白，加入白醋，开始打发，打发过程中，白砂糖分三次加入

步骤 8

混合蛋白和蛋黄，有大颗粒没混匀也没事

步骤 9

倒入凉好的可可糊，开始翻拌

步骤 10

搅拌好倒入八寸阳极模具，送入预热好的烤箱，先130度烤20分钟，再150度烤40分钟

步骤 11

烤好之后倒置晾凉，凉透再脱模

菜谱创建时间：2023-12-30 13:57:21