羊排切块、白萝卜去皮切条或滚刀块。白萝卜留两块，其他去焯水。
水中放两块冰糖，水热放白萝卜块，水开焯两分钟捞出。
羊排凉水下锅，水开撇去血沫子，断生后捞出，用热水冲洗。
葱切段、姜切片，花椒、黑胡椒粒、香叶装入小袋。锅洗净加水放葱姜和香料袋，加入两块未焯水的白萝卜，再加入洗净的羊排。
加料酒、盐、糖、白胡椒粉，继续煮到水烧开。
烧开后倒入砂锅，再烧开后关中小火煮一个小时。
一小时后夹出汤里的萝卜块、料包和葱姜，加入萝卜块，继续煮，到白萝卜煮熟透，关火。
最后撒上青蒜沫或香葱沫点缀。