解冻肉沫，用刀剁成肉泥状，将蒜粉薄薄铺在肉上。 然后加入少许料酒，腌制15分钟（时长不限）。
将豆腐切成1-2cm薄片备用，把胡萝卜去头去皮，用剥皮刀刮薄片，切成萝卜丝也行。
开火用油煎豆腐，煎至两面金黄，中间没有白色最佳。
剩下的油煎肉沫，煎至无明显水汽。 下胡萝卜，炒至断生后， 加一勺豆瓣酱炒出红油并且无豆豉味。加入一小碗开水。
在汤里根据自己口味加入适量生抽、蚝油、盐调味。 放入豆腐煮5分钟左右，勾薄芡（水少也可以不勾）
之后就可以出锅啦！拌饭超级香！