主角登场，半只乌鸡，叮咚买菜上现买的，食材很新鲜～
把乌鸡大卸八块，清水清洗干净，凉水入锅，2片生姜，2勺料酒焯水，直到煮出白色的沫沫，关火后再次用水把乌鸡洗干净备用。
将洗好的乌鸡块放到炖锅里，煮汤的水要一次加够，中间不要加水，不然会影响味道。
我家里炖汤的砂锅要4个小时，所以乌鸡入锅就不急着放配料，让它自己先沐浴一个小时再说。
处理猴头菇(据说不处理好会发苦🤣 这个原料我也是第一次使用 清水先浸泡30分钟，然后捏干水分，切掉根部，在切片片，另起一锅，烧开水，水开后焯水2分钟后捞出来备用。
所有原料案板集合，预备着
乌鸡煮了1个小时后，加入所有配料，继续炖3个小时，临近出锅的时候放盐，这个可以根据自己的口味酌情添加。
成品图居然忘记拍了，可能炖的太久的缘故吧，这个是喝了一半忽然想起来的🤣凑合看吧。
友情提示喝汤就是喝一个鲜，放盐的时候下手不要太狠了，差不多就行了🤣 还有乌鸡处理那步，网上有让焯水的，还有下油锅爆炒在炖的(乌鸡不禁折腾，炒恐怕会毁容）不知道哪个更好一些，回头我都试试看。 真实感受乌鸡炖的很软烂，汤是真鲜啊，毕竟放了那么多菇，哈哈哈哈哈😂 就是配料的猴头菇没什么味道，不过营养应该也炖在汤里了。 记录一下，以后在喝汤就不用满世界去找菜谱了。