白巧椰香牛油果司康

作者： 蜜桃猴

用牛油果做过很多东西，玛芬/冰淇淋/巧克力球/软曲奇/布朗尼/意面/炒饭都有了，临时起意捣鼓一下司康！无油，牛油果代替黄油更健康🤣（质地也有点像）。意外好吃，于是单独写个菜谱记录下来～ 我的其他司康详见：https://www.xiachufang.com/recipe/107064821/ 我的其他牛油果菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106897519/ 牛油果系列作品：https://www.xiachufang.com/event/101079448

用料

• 牛油果（半个巨大的，或一个小的） 110g
• 面粉（中/低筋均可） 120g
• 椰奶粉 20g
• 泡打粉 3～4g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 蜂蜜 20g（微甜）
• 牛奶 看面团干湿度加（约10g）
• 白巧克力豆（可用其他巧克力/葡萄干/坚果等替代） 20g
• 表面装饰可选 椰蓉、pretzel饼干等

白巧椰香牛油果司康的做法步骤

步骤 1

牛油果装保鲜袋碾碎（不需要太细，可以保留一点果肉颗粒），所有材料（除了牛奶和白巧克力）混合。

步骤 2

看面团干湿度补加牛奶，能成团即可，不要太湿。加入白巧克力豆拌匀（不要过度翻拌以免面团起筋）。

步骤 3

分成小份（我分了8个掌心大小的）摆在油纸上调整一下形状，插上饼干装饰，撒椰蓉。

步骤 4

烤箱预热后175～180度烤20～25分钟（请按自家烤箱脾气调整）。

步骤 5

出炉！香喷喷😍～外壳微焦带脆的口感趁热吃最妙！

步骤 6

内部湿润，能闻到牛油果的清香～

步骤 7

保存：常温两三天没问题，冷藏大概可以5天左右。不过我一般会晾凉后放密封袋丢冷冻囤着，可以放很久很久（测试过一个月以上都没问题），要吃的时候无需解冻直接复烤六七分钟（或者牙口好也可以拿出来回温一下就直接冻啃）。

步骤 8

结尾彩蛋：在食物拟人化的路上越走越远！（p图工具就是美图贴纸+涂鸦笔）

菜谱创建时间：2023-12-29 22:08:18