一个小的紫甘兰对半切开，去芯切丝。
苹果削皮，切两瓣。一半切丝，另一半可留一块不切丝，剩余切丝。 留下的一块上插入丁香。
将一半紫甘蓝丝放入锅中，压上苹果丝，再加一层紫甘蓝丝。
用盛米饭的小碗量2/3碗苹果醋或白醋，加入黄糖或白糖混合均匀倒入锅中。然后放入丁香苹果块、黄油、杜松子（可不加）和香叶。
小火炖煮90分钟左右，随时观察锅里的水量，以免干锅。 这个过程中，根据自己的口味，加糖、盐和胡椒粉。
做好的成品，酸甜可口，散发着苹果香。 只不完可放冰箱，冷藏最多三天。
注：我的铸铁锅很小，一个紫甘蓝根本放不进去。所以我是煮了10分钟，一点点儿加进去。