冬日限定❄️雪花面包｜雪花肉桂卷☕️

作者： 文艺狗101

冬日限定雪花面包，做法简单松软好吃，馅料可以换成自己的喜欢，赶紧动手试试，和家人朋友一起分享吧......

用料

• #面团食材
• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• 牛奶 200克
• #馅料食材
• 红糖 30克
• 牛奶 7克
• 肉桂粉 10克
• 黄油 5克

冬日限定❄️雪花面包｜雪花肉桂卷☕️的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他面团材料依次倒进厨师机中，盐和酵母记得分开两边放

步骤 2

低速拌匀，再中速打到面团基本光滑的状态，就可以加入黄油了

步骤 3

低速让黄油和面团混合好，之后换高速搅拌面团拉出光滑的膜就可以了

步骤 4

室温发酵一个小时，约1.5倍大左右

步骤 5

取出发酵好的面团，轻轻排气平分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

松弛期间来做肉桂馅

步骤 7

牛奶倒入红糖中，用液体浸湿红糖，如果红糖有颗粒，可以用微波炉叮10秒，颗粒就会消失

步骤 8

加入肉桂粉，混合均匀

步骤 9

再把融化成液体的黄油加入，拌匀即可

步骤 10

每份小面团擀成直径25cm圆形

步骤 11

抹上肉桂馅周围1cm留白不用抹上。

步骤 12

整齐叠好后，正中间用圆形做一个记号

步骤 13

四周平均切分成8份

步骤 14

每一小份再对半切开

步骤 15

往外拧三卷后捏紧

步骤 16

将面包转移到披萨盘上，下面垫一张油纸，防止馅料流出

步骤 17

二次发酵，30度左右，发酵50分钟左右。二发后表面撒上薄薄一层高粉。

步骤 18

烤箱预热180度，烤28分钟左右(根据自家烤箱温度调整） 出炉后轻震烤盘，放凉后食用

冬日限定❄️雪花面包｜雪花肉桂卷☕️的小贴士

做好的肉桂馅料比较稠，不要怀疑！不要多加液体！不然烤的时候馅料会流的到处都是！

菜谱创建时间：2023-12-29 17:13:05