黄焖鸡米饭

作者： -mo_mo-

用料

• 鸡块 半只鸡
• 干香菇 12个
• 土豆 1大个
• 尖椒 1个
• 冰糖 20克左右
• 食盐 3小勺（根据口味加）
• 腌制鸡块调料：
• 料酒 1汤勺
• 葱段 5块
• 姜片 5片
• 大蒜 1头
• 香叶 2片
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 白胡椒粉 3克（半小勺）
• 五香粉 3克（半小勺）
• 干辣椒 3-5个（可不放）

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

干香菇情绪干净，再泡发 鸡块泡冷水半小时，泡出血水

步骤 2

以上所有腌制鸡块的调料都加入鸡块中，用手抓匀后腌制10分钟

步骤 3

用冰糖炒糖色： 全程小火，冰糖炒至由大泡变小泡，颜色变成琥珀色。 这时候要立马加入鸡块（防止喷溅用锅盖遮挡下）

步骤 4

鸡块翻炒至断生

步骤 5

再把泡好的香菇和泡香菇的水一块加入锅中，加水至完全没过所有食材。 加盐调味。 盖上盖子，中大火炖20分钟

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步骤 6

步骤 6

再加入土豆块炖10分钟左右，大火收汁

步骤 7

炖至视频中状态就完成了。 最后加入青椒翻炒均匀出锅

步骤 8

家里有这种干烧砂锅可以刷层油，下面放米饭，上面加炖好的鸡块。 撒上青椒后盖盖子焖1分钟（中火） 完成后直接断砂锅上桌，别有一番风味😎

菜谱创建时间：2023-12-29 14:46:25