轻轻用勺子从侧面将鲍鱼肉与壳分离，同时去除肠子，用牙刷清洗鲍鱼边缘，改成菱形花刀备用。
将排骨切成小块备用。
锅中放入长康料酒将排骨放入进去焯水捞出，鲍鱼过水捞出备用。
锅中倒入适量的长康菜籽油，待油温升高后，放入姜片、排骨和一小勺盐，翻炒均匀。接着加入适量的长康料酒、豆瓣酱、香辣酱、长康红烧酱油、胡椒粉和白糖，继续翻炒，使其充分融合并炒出香味。最后，加入适量的水，翻煮一段时间，使排骨充分吸收调料的味道。
将排骨放入高压锅中10分钟。
同时，另起一锅，冷水下鲍鱼、姜片、鲍鱼汁、长康康浓鸡精和长康红烧酱油，蒸煮3分钟。
将炖好的排骨和鲍鱼放在一起，大火收汁，加入青椒、红椒、大蒜翻炒均匀。
最后，加入长康花椒油和长康芝麻油，炒至入味后即可出锅。