头天晚上将辣椒清洗,浸泡(也可以淘洗完了锅里煮二三十分钟)
经过一夜浸泡的辣椒,淘洗完后去蒂切段放入碗中用开水泡起
准备食材
切好葱姜蒜,彩椒和洋葱备用
牛肉切片加料酒、香油、生抽、生姜碎、少量盐、胡椒粉、白糖、花椒粉……腌20分钟
烧油下入肉大火煸炒变色盛出
烧油炒葱姜蒜和碎辣椒(捞出辣椒后的水留着)
大火不断翻炒
加入洋葱和彩椒一起翻炒,再加入蚝油、五香粉、鸡精翻炒后加入开水烫过的辣椒水(可以加一小碗这样便有了汤汁,更容易入味拌面)
将煮好的拉条子过凉水后捞入盘中
装盘
开动🍽️