贝果操作集合

作者： din阿din

没有配方，只有本人操作记录

用料

• 高粉 500
• 水 300

贝果操作集合的做法步骤

步骤 1

2023.12.27 游老师不藏私的全麦贝果配方 红骑士高粉，且用了粗颗粒的全麦粉，且水量多加了10g，但是觉得面团很软。下次正常量加水。 分割完之后冷藏松弛更好操作。

步骤 2

毛毛虫造型的贝果，整形的时候，前后两端的香肠要露出来。里头的芝士片不要露出来，不然烤出来，芝士会流出来很多。 贝果煮的水里加了麦芽精 以上两款面团90g，烘烤温度：风炉模式230度，11分钟

菜谱创建时间：2023-12-27 20:50:46