蒜蓉切碎过水，清洗粘液，防止炒糊；葱白切末
锅热倒油，油多一点，下三分之二的蒜末，一点葱白，中火慢炒至蒜蓉呈金黄色。约十几分钟
关火，将炒好的蒜蓉酱倒在生蒜蓉上混合在一起。加点白糖，耗油，蒸鱼豉油搅拌均匀。 做海鲜就不用放盐了，如果做白菜、蒸粉丝之类的可以放点盐。