提前一天波兰种和烫种。波兰种：50g全麦面粉加50g水，加入0.5g的酵母；50g的全麦面粉加入80g的沸水，做烫种。然后把剩余的食材全部混合在一起。
最后加入黄油揉至手套膜。醒发60分钟左右。
醒发好的面团平均分成三份，分别滚圆静置20分钟。
面条儿逐个取出，压扁排气，卷成卷儿。放入吐司盒中。35度左右，发酵一小时。
烤箱预热170度，烤30分钟。