蘸水羊肉by老饭骨
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Costco的羊腿肉价格不错，趁着圣诞节给在异国他乡的自己和孩子做一道蘸水羊肉暖暖胃。
没有买到白蔻。蘸酱中忘了加葱末和西红柿末，盐和糖也少一些，没有花椒粉，换成了花椒油。我不喜欢生蒜，所以把蒜用油炒了一下。
菜谱是完全按照老饭骨的视频写的，我实际操作如上。
蘸水羊肉by老饭骨的做法步骤
步骤 1
羊腿肉洗净，顺着纹理切大块，冷水下锅，同时放入芹菜、洋葱、胡萝卜，大火烧开，去沫，再加适量冷水烧开再去沫。冷水烧开去沫这一过程循环5次，可见汤比较清亮干净。
步骤 2
然后加入三白（白芷、白蔻、白胡椒），小火煮20分钟。
步骤 3
蘸酱: 大蒜末、洋葱末、苹果末、西红柿末、香菜末、姜末、葱末、小米辣末。加入酱油4勺、米醋2勺、盐1勺、味精1勺、白糖3勺、香油2勺、花椒粉和孜然粉适量、芝麻适量。酱汁就好了。
菜谱创建时间：2023-12-27 08:43:49