整鸡腿放料酒焯水，冷水冲洗后备用，不用去皮，我的刀不给力所以没斩块。土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱不太敢吃所以只放了1/4
热锅下油，放蒜和姜后放鸡腿，炒香捞出。油不够的话再下点油，放洋葱炒软，放土豆和胡萝卜翻炒。
翻炒一会儿后倒水，煮开后转入汤锅（汤锅煮更快熟）
总时长：汤锅煮开后1000度煮20分钟左右。第10分钟放油豆腐，第15分钟放咖喱块。咖喱鸡放入后要是不是搅拌，不然容易糊锅。煮到浓稠就能出锅了。