提前把食材都切块，调料都准备好。 1、把牛腩切块放冷水里焯出血沫，放去腥三件套（姜片，料酒，盐）。血沫出完了以后把肉捞出来，控控水。 2、炒锅里放油，放冰糖炒糖色，冰糖化了后立即把牛肉倒进去，把水分炒干，看着锅底就一点水，肉颜色变深，微焦就行。 3、放生抽，黄豆酱，八角，桂皮，香叶。炒出酱香味后放切好的西红柿和白洋葱。 4、翻炒多次，西红柿洋葱变软。 5、炒香后倒入高压锅，加水至食材高度，不要太多，压上阀开中大火，呲气后用小火炖半小时，放气然后放土豆，中大火炖着收汁，收着差不多就关火。想要土豆绵一点可以多炖会。