锅中倒入牛腩和没过牛腩量的清水，加1个葱结和4片姜，大火煮沸后继续煮5分钟，捞出牛腩洗净备用。
准备香料包：2个干辣椒、1个八角、1勺花椒、1段桂皮和2个香叶，装入纱布袋。
中火热锅，倒入2勺食用油，加4瓣大蒜、1个葱结、6片姜和2勺豆瓣酱翻炒出红油后，倒入牛腩翻炒。
放入香料包，加3勺生抽、1勺半老抽、1勺蚝油和1勺冰糖，加入开水与牛腩齐平，大火煮沸后，转小火炖90分钟，捞出香料包弃用。 *电饭锅煮饭模式约90分钟，高压锅炖煮20分钟。
加入白萝卜块，继续炖20分钟，转大火收汁，出锅后撒上葱花。