除了黄油和盐,其它材料放入面包机,根据面粉的吸水量不同,建议液体预留10%,根据面团的程度酌情增加。
启动面包机,揉面15分钟至粗膜。
加入盐和室温软化的黄油。
继续揉面至手套膜,并在面包机里发酵一个半小时。
空闲的时间做面包表面的材料,碗里放入融化的黄油50克、70克牛奶、20克糖、30克蜜豆、30克椰蓉。
拌均匀备用。
发酵好的面团,中间沾面戳洞,不回缩不塌陷就是完美的发酵。
将面团按压排气,分成8个相等的面团,每个大约46克滾圆,放入纸托中(因为纸托用完,放入锡纸盒中)
放入烤箱35度40分钟二次发酵。
二发后的面团明显增大。
面团表上放上一层椰蓉蜜豆的材料。
放入提前预热的烤箱,180度20分钟,时间和温度仅供参考。
哇!椰蓉蜜豆小面包出炉了,好香啊!面包柔软,椰蓉的香味和蜜豆的香甜,简直太好吃了,作为早餐和下午茶都非常不错。