小鸡腿改刀后冷水下锅 ➕料酒、葱、姜片（去腥三件套） 捞出备用 烧一壶开水备用（这个是肉不柴的原因）
起锅烧油，直接凉油就开始放黄冰糖，小火炒出糖色。 加入鸡腿翻炒，➕生抽、酱油、八角、香叶、桂皮，翻炒后加入开水。 炖30分钟，大火收汁。 夹出鸡腿后摆盘，➕撒白芝麻、葱花。 上桌———-