当归羊肉汤

作者： Sarahzyz

冬至美食，口感清甜，滋补不燥。

用料

• 羊肉 1-2斤
• 当归 100克
• 黄芪 20克
• 竹蔗 6节
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 姜片 2片
• 黄酒 50克
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

当归羊肉汤的做法步骤

步骤 1

1.黄芪当归泡发20分钟。 2.红枣去核切开。 3.竹蔗切小块。

步骤 2

1.羊肉冷水下锅飞水，再用热水冲洗干净。 2.所有材料放入砂锅，加开水烧开，再加入黄酒，小火炖一个小时候。

步骤 3

1.关火前15分钟放入枸杞子。 2.关火前放适量白胡椒粉。 3.洒入香菜末。 4.建议乘起汤后，根据个人需要适量加盐。

步骤 4

关键点： 1.羊肉冷水下锅飞水，热水冲干净，下开水煲汤。 2.黄芪当归比例是5：1。 3.生姜去腥填脾胃。 4.用竹蔗，养脾胃，让黄芪更好补气。 5.湿气重可加花椒一起煲。 6.感冒不要喝。 7.虚不受补的，提前两天用：2根葱白，3片生姜，一个白萝卜皮。喝两天先散表邪，再进补。

菜谱创建时间：2023-12-25 20:23:06