宫保鸡丁

作者： 缥521缈

用料

• 主料:鸡胸肉 配料:黄瓜丁，胡萝卜丁，黄生米，辣椒，料酒，生抽，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋，干淀粉，生抽，一品鲜，糖，盐，水淀粉

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

炸花生米:凉油下锅，小火慢炸

步骤 2

炸肉丁:鸡胸肉破开切片，顺丝切条，再切指盖大小的肉丁，加入料酒（1勺），生抽（1勺），白胡椒粉（半勺），鸡精少许，鸡蛋（1个）搅拌均匀加入干淀粉（3勺，看实际情况，干了抓点水），加少许油，肉丁都要裹住糊，油温6—7成下锅炸，需复炸

步骤 3

锅留少油闭火放入胡萝卜丁，黄瓜丁，辣椒丁（也可锅离火，不能炒糊了)，加入生抽（1勺），一品鲜（1勺），水适量，汤的颜色和肉的颜色对等，加入糖（1勺），鸡精（半勺），盐少许，一点点加入水淀粉，明油入芡

步骤 4

放入鸡丁翻炒，明油，放入花生米翻炒，出锅装盘

菜谱创建时间：2023-12-25 10:38:11