圣诞劈柴蛋糕/木柴蛋糕/树桩蛋糕

作者： 汐茉cakedesign

圣诞劈柴蛋糕、木柴蛋糕、树桩蛋糕。 没有使用一丁点儿色素！ 蛋糕糊不易消泡、轻松徒手卷起！ 代可脂巧克力制作的树皮，无需调温，极易成功！新手完全可以轻松拿捏！ 唯一麻烦的技术要点就是分次烘烤，其他的真没有什么技术壁垒！ 秒杀一大波随处可见的圣诞树造型，让你的产品脱颖而出，圣诞氛围满满！ Tips: 🎄冬天室温低，蛋黄糊当中黄油含量大，容易凝固变稠，可以全程座在50℃热水上操作，否则与蛋清（蛋白霜）较难混合。 🎄蛋黄、蛋清必须常温使用，否则会使黄油疑固。 🎄制作夹馅时之所以用到黑白两色的巧克力，是为了木柴的年轮颜色不突兀，全是原味巧克力的话，颜色太深了！! ❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️ 🎄完整视频已经上传到作品区，分（上）（下）两部分，因为下厨房不能上传超过5分钟的视频，只能剪成2部分了！！

用料

• 黄油 115g
• 糖粉 45g
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 55g
• 杏仁粉 55g
• 香草精（或者香草膏3g/香草荚半根） 3g
• 蛋清 4个
• 细砂糖（蛋清用） 70g
• 此处罗列的材料仅为蛋糕片的配方！

圣诞劈柴蛋糕/木柴蛋糕/树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

🎄嗨！今天要给大家介绍圣诞劈柴蛋糕（卷）的做法！蛋糕糊不易消泡（失败）、无需抹面、徒手轻松卷起，新手也可以轻松拿捏！

步骤 2

第一步，制作蛋糕片！

步骤 3

第二步，制作蛋糕卷内馅

步骤 4

第三步，制作外层奶油

步骤 5

第四步，制作“树皮”，并组装好完整的蛋糕

展开全部

步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2023-12-24 22:01:11