七彩椒收到之后，沿虚线剪去辣椒杆。
只要辣椒没有破口就行（可以比图上再剪短一些）。
辣椒处理好后，洗干净，放竹网上，放在阴凉处风干。
大蒜去皮，对半切开，洗净后放在漏水篮里，放阴凉处风干水分。
密封罐提前用白酒涮一下，起到消毒杀菌的作用。 先放辣椒，再用黄冰糖填缝，最后用大蒜封顶。 倒入酱油、陈醋，最后用白酒封顶。 密封腌制一个月就可以吃了。