金鲳10条，八角10克，桂皮10克，陈皮20克，香叶2克，花椒10克，生姜50克，香芹170克，洋葱400克，小茴香10克，蒜粒180克，香葱120克，香菜140克，水10斤，冰糖2斤，美味鲜酱油1.5斤，美极鲜250克，蚝油250克，十三香20克，五香粉20克，煮开，取出6千克卤汁加鸡饭老抽180克，柠檬黄色素30克，放凉腌制1天，风干5小时，炸制金黄。