没有纸杯的圣诞蛋糕潘娜托尼
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圣诞节到了，
去年公司发了个面包，
叫圣诞蛋糕，
有个好听的名字叫潘娜托尼，
味道还不错，
查了查这个蛋糕其实是一款面包，
产于意大利，
过圣诞节专用，
配方参考好几个，
其实最好用鲁邦种，
但我做了两次，
每次都是用时一个月，
都失败了，
于是改用中种法，
依旧是懒人免揉面，
但口感无限接近了
没有纸杯的圣诞蛋糕潘娜托尼的做法步骤
步骤 1
提前一晚上把中种原料混合，室温发酵2小时然后放到冷藏室，第二天提前半小时拿出来。
室温着急用的话，发酵两倍大就可以。
步骤 2
中种面团中加入糖，蜂蜜，蛋黄，蛋液混合均匀，
再次加入面粉和盐混合均匀。
最后分三次加入黄油混合均匀，醒20分钟
步骤 4
三次折叠放入磨具，表面抹鸡蛋液黄油撒坚果，烤箱放热水发酵大概一个半小时。
步骤 5
180度预热烤箱，烤50分钟，倒扣晾凉就可以啦，
我觉得不用等好几天，
自己做的橙子味好好吃
菜谱创建时间：2023-12-24 13:57:29