1. 白萝卜去皮，切成均匀的薄片或丝状，生姜切末，大蒜切末备用。 2. 泡菜榨菜洗净切段，辣椒切末备用。 3. 将白萝卜片放入大碗中，加入适量的食盐，腌制片刻，使其出水。 4. 将泡菜榨菜、生姜末、大蒜末、辣椒末放入腌好水的白萝卜中。 5. 加入适量的白糖，醋，搅拌均匀。 6. 将搅拌均匀的泡菜白萝卜装入干净的密封罐中。 7. 放置在阴凉通风处发酵，时间可以根据个人口味，一般为1-3天。 8. 待泡菜白萝卜味道达到满意时，放入冰箱保存。
温馨提示： 1) 白萝卜腌制时可以加入适量的白糖，有助于去除一部分辛辣味道。 2) 泡菜的咸淡程度和发酵时间可以根据个人口味调整。 3) 泡菜白萝卜发酵后，口感更为爽脆，味道更加鲜美。