参考的是工具人阿伟的，肉末做法。先用油把肉丝炒变色，有料酒的话可以加一点料酒，加入蒜末和姜末，再加入红葱酥（这是我上次做卤肉饭剩的）。
再加入一勺老抽，老抽上色真的太厉害了，我就加了一点，立刻颜色变成这样。再加一点糖，再加一点盐，再加一点酱油。因为没有放料酒，所以我就加一点点水，让它煮开一两分钟。