碱水冰箱贴

作者： 呆呆de梅梅

记录一下今天做的冰箱贴。

用料

• 拿破仑 150克
• T65 150克
• 盐 6克
• 低糖干酵母 1.5克
• 水 170克
• #碱水：
• 水 500克
• 烘焙碱 20克

碱水冰箱贴的做法步骤

步骤 1

面团揉至光滑细腻，面温尽量低一点，20度左右。 分割16克/个，滚圆后冷藏（低温）松弛30分钟。 按喜好整形，冷冻到硬。 泡碱水20-30秒，割口。 风炉170度烘烤约10分钟。

菜谱创建时间：2023-12-22 19:54:42