雪花面包（红糖肉桂）一发

作者： Love好巧

❗️❗️❗️面粉在融合的时候会很干，不用管它让它接着搅拌，因为后面加入黄油后面团也就会湿润的，馅料也可以按个人喜好添加，只要搅拌一起有点湿润即可。 原创：莉莉菲

用料

• 面团：
• 高筋面粉 280克
• 全麦粉 70克
• 牛奶 173克
• 蛋液 40克
• 糖 30克
• 鲜酵母 12克
• 盐 4克
• 黄油 35克
• 馅料：
• 肉桂粉 10克
• 红糖 30克
• 牛奶 10克

雪花面包（红糖肉桂）一发的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里2档3分钟面粉和液体成团后转5档7分钟。

步骤 2

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

步骤 3

需要手套膜哦!

步骤 4

面团直接分割160克左右的小剂子松弛15分钟。

步骤 5

取出松弛好的面团取出一个拍扁擀成直径约20cm宽度，四个小剂子依次擀好放一边备用，取出一片擀好的面胚上面涂抹红糖肉桂酱，涂好一层覆盖一层面胚。

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步骤 6

步骤 6

如图。

步骤 7

拿一个圆形模具轻轻按压出印子在面胚中间，把面胚均匀的切成16份。

步骤 8

两两向外各扭两圈或者三圈，捏紧尾端一定要捏紧在往下藏在一起就成了八朵花瓣的面包。

步骤 9

放入发酵箱35度醒发30分钟。

步骤 10

放入发酵箱35度醒发30分钟。

步骤 11

过筛高筋面粉。

步骤 12

放入提前预热好的烤箱风炉模式160度15分钟左右。(平炉上火160下火180度18分钟)

步骤 13

出炉后放入凉架上冷却。

步骤 14

出炉后放入凉架上冷却。

步骤 15

出炉后放入凉架上冷却。

步骤 16

成品。

步骤 17

成品。

步骤 18

成品。

步骤 19

成品。

菜谱创建时间：2023-12-22 17:05:04