准备好全部食材，蔬菜也可任选，或者选择自己喜欢的蔬菜，强烈推荐金针菇，多汁鲜美！
家里有个很喜欢吃煎牛肉的小朋友，日常会囤一些高品质的牛肉。这次用到的是来自温润澳洲天然牧场孕育的优质澳洲和牛牛上脑，给小朋友吃更安全放心，顶级和牛炙烤后清香夹杂一股甜香味，汁水丰盈，惊艳的味蕾体验！
先把牛上脑切薄片，瞧瞧这美丽的大理石花纹，也可以直接购买澳洲牛肉上脑薄片。
好食材自己会说话，高品质的澳洲和牛肉仅需朴实的调味，撒一丢丢黑胡椒碎和海盐，浅浅腌渍一会儿入个底味。
绿豆芽掐掉两头，洗净后控干水分备用～
腌渍牛肉的时候处理下蔬菜，胡萝卜去皮切丝，彩椒洗净切丝，韭菜洗净切段，金针菇洗净切段。 喜欢吃辣的姐妹，加一点带辣味的绿色辣椒也很惊艳！
取一片牛肉片，放上些许蔬菜卷起来，卷紧一点哟～
锅里放少许油，先煎底部，变色后再翻面。高温炙烤下和牛香味层次更加丰富。
牛肉表面变色后，加1-2汤匙水，盖盖子焖2分钟，用焖煎的方法焖熟即可。
用小米辣、蒜泥和其他调味料调一个清爽的酱汁，家里有小朋友就直接蘸番茄酱吃哒，也可以搭配你喜欢的酱汁。 如果喜欢较为软糯的口感，用生抽蚝油水熬个酱汁淋在牛肉卷上焖一分钟也很好吃！
美味快手的蔬菜牛肉卷就做好啦！不仅好看还好吃哟～澳洲牛肉的清香奶香与鲜美的菌菇，清爽的蔬菜交织出一首美味的乐章，亲朋好友聚会，一起享受美味吧！
1. 牛肉冷冻后比较容易切片，建议小姐姐直接买切好的上脑薄片。卷肉的蔬菜可自由增减，不过金针菇不建议删减，或者选其他喜欢的菌菇，其他姐妹们能自由组合。 2. 搭配的蔬菜记得选比较容易熟的，后面加水闷煎，也是为了让食材快速焖熟，缩短烹饪时间让牛肉保持柔嫩多汁。